Margarine is in 1869 uitgevonden door een Franse, in voeding geïnteresseerde scheikundige, Hypolyte Mège Mouriès. Hij kreeg van Napoleon III de opdracht een voedzaam alternatief te ontwikkelen voor boter. Het product dat hij uitvond had een mooie parelachtige glans en zo noemde hij het procuct 'margarine', afgeleid van het Griekse woord 'margarites' dat parel betekent.

 

Mège Mouriès, de uitvinder van margarine